On profite de la saison des asperges qui n’est pas très longue. Aujourd’hui je vous les propose en gratin, un petit plat VVB comme d’habitude qu’on peut préparer à l’avance et gratin au moment du service.


Préparation 20 min
Cuisson 40 min

Ingrédients Pour 6 personnes

1,5 kg Asperges vertes
25 cl Lait
50 g Beurre
1 cuil. à soupe Farine
60 g Emmental râpé
2 cuil. à soupe Parmesan râpé
1 Jaune d’oeuf
3 cuil. à soupe Crème fraîche
Muscade râpée
Sel
Poivre