Le plus gourmand des gâteaux au chocolat, c’est CE gâteau de Philippe Conticini !! Un gâteau au chocolat tout simple mais terriblement délicieux… A essayez absolument si vous êtes addict au chocolat, et si vous ne l’êtes pas encore.

Ingrédients pour 6 personnes :

Le gâteau :
60 g de chocolat noir
1 œuf entier + 1 jaune
40 g de farine
20 g de sucre semoule
70 g de beurre
3 blancs d’œufs
90 g de poudre de noisettes ou amandes
90 g de cassonade
1 cuillère à café rase de levure chimique

La ganache au chocolat:

170 g de chocolat noir + 50 g de chocolat au lait
120 g de lait

Préparation :

-Préchauffer le four à 160°C.

-Beurre et fariner un moule de diamètre 18 cm .

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-Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule.

-Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes et la cassonade puis ajouter l’œuf entier et le jaune et bien fouetter ensemble.

-Ajouter le chocolat fondu, la farine tamisée, la levure et les blancs d’oeufs en deux fois et bien mélanger le tous.

-Verser dans le moule préparer.

-Cuire 20 à 25 mn ( le gateau doit être moelleux). Laisser refroidir puis démouler et laisser le gâteau refroidir.

-Pour la ganache, fondre les chocolats au bain-marie, puis verser doucement le lait chauffé, mélanger le tout au fouet afin d’obtenir une ganache bien lisse et brillante.

-Déposer le gâteau sur une grille et napper le dessus de ganache encore chaude. Mettre au réfrigérateur pour au moins une heure avant de servir.

Note : Vous pouvez couper le gateau en deux et garnir le milieu de ganache, il sera plus riche et plus gourmand.