Voici un gratin surprenant, délicieux, moelleux, et hyper fondant.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 kg de pommes de terre BF 15,
– 2 grosses pommes Golden,
– 1 pavé de 400 g de saumon,
– 1 CC de cannelle,
– 10 cl de crème fraîche liquide,
– 1 noisette de beurre pour le moule,
– poivre blanc du moulin.

Préparation:

1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles fines de 5 mm d’épaisseur.

2) Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 12 minutes.

3) Epluchez les pommes et coupez-les en quatre. Otez les trognons, et émincez-les en fines tranches.

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4) Dépecez le saumon et coupez-le en fines tranches, dans le sens des fibres de la chair.

5) Préchauffez le four sur grill à 220°.

6) Dans un moule en porcelaine, ou n’importe quel plat allant au four, beurré, étalez une couche de la moitié des pommes de terre.

7) Ajoutez ensuite une couche de la totalité des tranches de pommes.

8) Recouvrez de la totalité des tranches de saumon.

9) Poivrez généreusement, au goût.

10) Recouvrez du restant des rondelles de pommes de terre.

11) Poivrez une seconde fois, parsemez de cannelle et arrosez de crème fraîche.

12) Recouvrez des lamelles de Reblochon, sur toute la surface du plat.

13) Faites cuire le plat 20 minutes au four, recouvert d’une feuille de papier d’aluminium, puis ôtez le papier d’aluminium pour les 10 dernières minutes …