Voici une recette issu d’un croisement entre un Paris-Brest pour la forme et la pâte à choux, et un fraisier pour sa composition
Comme beaucoup de monde, on aime le fraisier mais ce gâteau est un peu lourd, j’ai donc voulu testé l’association avec de la pâte à choux pour apporter de la légèreté.
Un dessert parfait vous ne trouvez pas?


Préparation 1h30
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients Pour 10 personnes

Pour le craquelin rouge:
50 g de beurre
60 g de sucre de canne
60 g de farine
1 pincée de sel
du colorant rouge

Pour la pâte à choux:
150 ml d’eau
70 g de beurre
90 g de farine
3 oeufs
sel

Pour la crème mousseline:
400 ml de lait
1 gousse de vanille
100g de sucre
4 jaunes d’oeufs
40 g de Maïzena
180 g de beurre
250 g de fraise